深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

佳鮮學校食材蔬菜配送教你做好吃的苦瓜爆魷魚：

1準備好原材料： 魷魚打花刀后切成塊； 苦瓜切成菱形塊；

2 燒鍋水，水開后下入魷魚片；

3魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分；

4 水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴油；

5小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 再加入適量的水攪拌均勻；

6鍋中放入少許油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒；

7 再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下；

8加入準備好的調味水淀粉， 收汁勾薄芡，

9 然后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可；

10盛入盤中。

小竅門

1. 魷魚處理時要先刮去魷魚表面粘液薄膜， 再在其表面上打上十字花刀；

2. 魷魚焯水時要注意時間， 魷魚微微打卷后就馬上撈出， 時間長了就會老；

3. 苦瓜焯水時加入適量的鹽和幾滴油能保持苦瓜的翠綠的顏色；

4. 爆炒時先提前勾兌加入鹽等調味料的水淀粉汁，炒時只 需先爆香蔥姜和紅蘿卜，再加入焯過水的原材料，然后加入碗汁勾薄芡即可出鍋。

      深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農副產品配送、餐飲管理服務為主的有限公司。公司秉承“誠信經營、顧客至上”的經營理念，嚴格按照 ISO9001:2000 國際標準質量體系進行管理。公司經過不斷的努力，特別在企事業單位、工廠及學校等幾個領域方面積累了豐富的服務管理經驗。公司主要從事餐料配送、農副產品配送、學校食材配送、新鮮有機蔬菜配送、政府食堂蔬菜配送、新鮮蔬菜糧油配送及學校食堂承包業務。服務范圍有深圳寶安、福田、南山、龍崗、廣州、惠州、東莞等地。
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